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主食燙山蘇麵線，配菜有蛋絲、洋蔥炒小魚乾、地瓜葉
材料：山蘇麵線一 束 、蛋一顆、小魚乾少許、地瓜葉少許、紅蔥酥、 （ 洋蔥、青蔥、薑、蒜、辣椒 ） 絲少許、屏大薄鹽醬油、酒、香油、白胡椒、糖、鹽
作法：1.蛋打散加少許鹽，煎蛋皮，切粗絲備用
2.鍋入油炒香 （ 洋蔥、青蔥、薑、蒜、辣椒 ） 絲，再加入泡軟的小魚乾翻炒，醬油、酒、白胡椒、糖、鹽調味
3.煮滾水，30秒燙熟山蘇麵線，起鍋拌些香油
4.燙熟地瓜葉，起鍋拌蒜頭，鹽、香油調味
5.盛盤擺飾，最後放上些紅蔥酥
淺綠色的麵線體視覺饗宴，加上配菜健康美味~
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