先將1200公克的豬油脂炸出油，撈出渣
放入800公克紅蔥頭絲，直切橫切皆可
中火炸，小火會糊掉，大火快焦
約20分鐘後，泡泡漸漸變少，紅蔥頭絲浮起，代表水份減少快炸好了
稍上色即可撈起放涼，顏色會加深
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- Oct 22 Sun 2023 20:57
炸紅蔥酥
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