這是一道不麻不辣經典四川菜 ， 做工繁複 ，醃、燻、蒸、炸
參考網路資料 ， 簡易試做看看 ，因為阿嬤的冰箱容不下瓶瓶罐罐了
首先買了半隻太空鴨 ， 抹上五香粉 、紹興酒和蔥薑鹽水，冷藏浸泡一晚
隔日取出風乾半日，鍋內墊錫箔紙，放入香樟葉、茉莉綠茶和白糖
置鐵架擺上鴨醃燻上色，準備蒸熟
蒸半小時鴨肉熟透即取出，湯汁備用
湯汁裡的浮油取出炒香紅蔥末，加入浸泡半日的長糯米拌炒
分次加入剩餘湯汁拌炒長糯米至熟透
鴨胸部位去骨，油炸改油淋，改刀排盤
鴨腿部位帶骨，油炸改油淋，斬剁排盤
呈現兩道略有不同的餐點
米粒吸足蒸鴨湯汁，香氣十足
鴨肉口感豐富不油膩
真的不簡單
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