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綠豆涼粉：綠豆1+水5
綠豆洗淨泡軟瀝乾，加水果汁機打
倒入濾袋搓揉，分離出汁和渣
汁用小火慢煮，不停攪拌煮滾成稠狀
倒入鐵盤待涼，渣可煮粥
分割後切製成調撞
拌醬：薑末+辣椒+屏大薄鹽醬油膏+黑醋+香油
綠豆澱粉直鏈澱粉比例較高，
是升糖指數最低的澱粉，可做出滑順感的涼粉
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- Oct 04 Fri 2024 05:18
手作綠豆涼粉
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